quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Bacalhau à Brás



Ingredientes:

-400 g de bacalhau ;
-3 colheres de sopa de azeite ;
-500 g de batatas ;
-6 ovos ;
-3 cebolas ;
-1 dente de alho ;
-salsa ;
-sal ;
-pimenta ;
-óleo ;
azeitonas pretas



Preparação:

Demolha-se o bacalhau como habitualmente, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos.Cortam-se as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Pica-se o alho.Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente. Escorrem-se sobre papel absorvente.Entretanto, leva-se ao lume um tacho, com o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Junta-se, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa.Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.
Por vezes uso batata palha em pacote.



Bom Apettite!!

7 comentários:

  1. que saudades que tenho de um bacalhau assim caseirinho!! adoro bacalhau a braz!!! ficou optimo!!
    beijinhos grandes

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  2. Estas comidas tradicionais são sempre óptimas!

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  3. Esse bacalhau está com aspecto de comer e "chorar" por mais!
    Parabéns pelo seu aniversário, desejo tudo de bom!

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  4. Adoro bacalhau à brás, embora não coma com frequência.
    Esse ficou óptimo.


    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  5. Nham, nham... com a fome q estou já marchava! ehehehehheh
    Estou ansiosa por experimentar fazer na bimby esse bacalhauzinho :D
    Está óptimo o aspecto :D
    Beijinhos doces linda**

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  6. Amiga, cá em casa fazemos muito bacalhau à brás na altura e depois do natal!! Eu adooooooro!!!
    Beijocas*

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